Arounna Beeh, Down Undah

Une des choses dont je me suis rendu compte de retour en Australie, c'est la difficulté à trouver, dans le frigo, quelque chose de tentant à manger en cas de petit creux. Ce n'est pas particulièrement que la nourriture est moins bonne, mais surtout que les produits disponibles ne sont pas ceux que j'ai été habitué à grignoter pendant deux décennies.

Toutes les tentatives de fromages auxquelles je me suis exposé ont d'ailleurs été désastreuses : sans goût ni évolution autre que vers un bout de truc tout dur avec le temps. Il semble que cela ait beaucoup à voir avec l'interdiction totale d'utiliser du lait non pasteurisé... Heureusement, les grandes surfaces comme Coles ont commencé à avoir des rayons de fromages et charcuterie importés d'Europe.

Ceci dit, il y a tout de même quelques valeurs sures qui, à défaut de complètement satisfaire cette pulsion pavlovienne qui pousse à ouvrir le frigo, comblent un creux avec brio.

Les meat pies sont une sorte d'institution en Australie. Bien qu'initialement en provenance du vieux continent, certaine experte s'accorde à dire que les australiens en sont les plus gros consommateurs. Il s'agit de tartes remplies de viande hachée dans un fond de sauce. La recette doit en être relativement simple, mais on en trouve littérallement à tous les coin de rues, et dans toute échoppe qui se veut susceptible de vendre de la nourriture sur le pouce. Bien sûr, on en trouve aussi des conditionnements congelés. Il est toujours pratique d'en avoir quelques unes sous la main en cas de petite faim (ce qui est un peu le sujet de ce billet, après tout).

Le lecteur attentif aura constaté que ces meat pies manquent de quelques légumes pour en faire un repas équilibré. Heureusement, les Chiko rolls comblent ce manque. Une interprétation locale des nems chinois, ils s'agit d'un mélange d'orge, de chou, de riz, de carottes, et de céleri enroulés dans une sorte de pâte et frits. Bon, il y a aussi un peu de mouton mais ça reste quand même très légumineux. Il s'agit donc aussi d'un repas de midi rapide pour le travailleur, facile à prendre en main et qui ne requiert pas d'autre ustensile pour le manger. Les sachets de transport sont même fournis dans les boîtes congelées ! Dommage, cependant, que l'on puisse se lasser un peu rapidement du goût.

Moins typiques, ou tout du moins d'origines différentes, on trouve les classiques nouilles frittes, et plus particulèrement, les Mi goreng (indonésiennes et non chinoises). Là où il est courant de se lasser des nouilles instantannées, il est beaucoup plus dur de perdre le goût pour les Mi goreng. Cela est très probablement dû au nombre de sachets d'assaisonnement fournis : huile, sauce soja, piments, oignons,... D'aucuns diraient que cela les rend même vaguement addictives. Toujours est-il que c'est une bonne nourriture d'appoint, deux paquets faisant même un repas tout à fait décent, pas chère, et facile à stocker !

Les temps étant durs, il a aussi fallu s'atteler à la tâche de faire son pain (surtout parce que personne d'autre n'en produit...). Les premiers résultats sont particulièrement encourageants !